選擇檸檬圓燒的原因？
你是怎麼知道檸檬圓燒的呢？是從報章雜誌還是電視、網路，又或者是從親朋好友中口耳相傳介紹而知道的？但是光看或光聽人家說其實不太夠讓你有購買的感覺，一定是被某一段電視片段、某一段阿信哥再敘述檸檬圓燒的時候，激發你想吃檸檬圓燒的慾望才會購買。
但是在你還沒收到檸檬圓燒的那一段時間，一定會對它抱著很大的期待，
期待著入口後的口感、甚至更期待著檸檬味是怎樣的濃郁、收到包裝的感覺及份量。
深入了解，才能吃到精隨
其實不論電視、報章雜誌或是電視上，播出的畫面就只是片段式的製作。隨著撥出時間的限制而刪除很多畫面，我們真正想要傳達的意思，也都只是片段式的撥出。
我們最怕的就是大家收到後，與大家的「想像」有很大的落差，
所以我們只有透過文章的方式讓大家更深入了解。
軟嫩的口感就是好嗎？
如果你是吃習慣市售肉乾的人，在吃到水根肉乾「無添加」嫩精的檸檬圓燒時，你的第一句話，便會是：這肉乾有點硬！但是是真的硬嗎，還是你只是被添加過多嫩精而養壞的神經欺騙？
市售肉乾普遍加入的嫩精有木瓜酵素、鳳梨酵素，這兩種都是軟化肉質的嫩化劑。作用在於破壞肉類中的筋脈與組織，使之快速變爛吃起來很軟嫩。雖然說嫩精是合法的添加物，但問題是市售嫩精除了添加木瓜酵素之外，是否還有其他加入其他添加物是我們沒有辦法知道的。
為了避免消費者有更多的疑慮，我們優先選擇使用天然食材。在數不清的日子下終於研究出新鮮檸檬跟豬肉一起醃製時，同樣也能達到軟化肉質的作用。雖然成本很高、效果有限，但是可以不用加入嫩精，便是我們最大的收穫。
做自己味覺的主人
在你還沒收到檸檬圓燒的時候，你可能已經開始想像它的檸檬味是怎麼樣的濃郁。是帶點微酸檸檬後勁很夠、還是超級酸檸檬味佔滿整個口腔，我現在就可以跟你說：都不是。
「無添加」香精，是我們一直強調重點。因為用新鮮檸檬做出來的產品，味道沒有辦法這麼的濃烈，檸檬經過高溫後味道是愈來愈淡，只有在你細嚼慢嚥的時候自然的檸檬味才會淡淡的散發出來，而且味道為自然散去不會膩口。但是香精，就可以做到檸檬味非常濃郁，甚至一打開味道就會樸鼻而來。
普遍加入檸檬香精的產品都會寫上檸檬油、檸檬香料。它們擁有強烈的檸檬香味，更重要的是在你入口後檸檬味還可以在嘴裡留存許久不散。雖然使用人工香精不是違法，但是日積月累下也會對人體有不小的傷害。
回歸食物最自然的味道
食物經過繁雜的過程，可能已經失去它原有的樣子，我們只能盡可能的做到減少其他添加物。愈是擁有香氣濃烈的食品，雖然好吃，卻只能滿足一時。我們相信，愈是樸質自然的味道才是最接近生活的本質。
在你收到水根肉乾的檸檬圓燒的時，可以先撇開對市售檸檬產品、軟嫩肉乾的一切認知，了解完這篇文章再開始吃，你將對自己的味覺有重新的認識。
