阿信哥專欄 - 水根肉乾|60年台灣職人手作肉乾肉鬆彰化老店

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給爺爺的一封信:謝謝你對我的用心

大家好,我是阿信哥 今天是父親節,我也收到三個寶貝的父親節祝福, 雖然平常時我會稍微嚴厲一點,但是他們還是很願 […]

2020-08-07

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為了你,我們換了新包裝

許多人與經營者常常會認為自己的產品永遠都是最好的,但我一直不這樣覺得,因為隨著環境的變化,需求也會改變。 我認為,『好產品的重點,在於要懂的去體會與了解粉絲的感受』這句話是我這幾年經營下來所體會到的價值。

2020-05-12

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見證世代傳承可以變更好

我喔,在水根肉乾做了40年的師傅了,從老董到現在第三代,可以說是陪著水根肉乾三代的傳承,我可以很有自信的跟你們說,世代傳承真的會變更好。

2019-05-20

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接納改變,讓傳承開創更多可能

我在水根肉乾做了40多年了,是從老董開始,一路跟到第三代老闆的肉乾師傅,經歷了三任老闆。之前有說過,我認為「世代傳承可以變得更好」,在第三代信翰小老闆身上,我更確定這件事。

2019-05-29

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傳統技藝保留的原因

8年前,當我會到家中,接下了爺爺所留下的,關於製作肉乾的傳統作法,當時的我有一種深刻的體會,覺得傳統產業越來越少人願意繼續延續,那這也代表這些先人所留下的「技藝」,將面臨著被時代的洪流掩沒與遺忘,更代表著我們未來的子孫,將無法有更多的記憶點,去了解前人當時的時空與背景。

2019-05-02

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水根肉乾傳統技藝的守護人

我叫歐馬相,是水根肉乾的師傅,在這裡做40多年了,他們都說開玩笑說我是水根肉乾三代的守護人,唉唷我不敢當,我是把水根老董一生中最重視的這項技藝,守護住,做好本份而已。

2019-04-29

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古法製作,保留最初的手工溫度

為什麼水根肉乾常常供不應求 新年剛過,收到不少水粉抱怨買不到水根肉乾,或是怎麼那個缺貨、這個也缺貨的? 也接到 […]

2019-03-29

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放慢腳步,追求更高的價值

很多人常常會問我們,為何水根肉乾不趕快展店或是上大型的通路? 其實這個問題,圍繞在我們身邊很久了,身邊的夥伴也 […]

2019-03-29

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水根肉乾X小草作,吃肉乾就該配好茶

找尋一杯與肉乾合適的茶 在現在的飲食文化中,肉乾已經不是只有在過年過節的時候才能吃到的珍品,它早已經變成我們生 […]

2018-12-05

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回顧2018年與水粉一起完成的事

回顧2018年,水根肉乾從年初熱鬧到年尾,每一件事,都有各位水粉陪伴我們,有沒有哪件事讓您印象深刻呢?對水根肉 […]

2018-11-30