阿信哥專欄 - 水根肉乾｜60年台灣職人手作肉乾肉鬆彰化老店

水根肉乾

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關於水根肉乾 / 阿信哥專欄

源頭的把關與維護，運用我們的能力把產業的價值串連起來－水根肉乾
▌與台灣牧場合作的初衷 大家好，我是阿信哥還記得在去年 2020年9/1時，我們發表了一篇『為什麼水根肉乾堅持 […]

2021-01-14

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在保留與守護好傳統技藝的同時，如何突破既往傳統的框架
大家好，我是阿信哥想必最近大家對於新的口味一定感到非常的驚艷，就是我們 #青花椒圓燒豬肉乾 很謝謝粉絲們的關注 […]

2020-11-23

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給爺爺的一封信：謝謝你對我的用心
大家好，我是阿信哥 今天是父親節，我也收到三個寶貝的父親節祝福， 雖然平常時我會稍微嚴厲一點，但是他們還是很願 […]

2020-08-07

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為了你，我們換了新包裝
許多人與經營者常常會認為自己的產品永遠都是最好的，但我一直不這樣覺得，因為隨著環境的變化，需求也會改變。 我認為，『好產品的重點，在於要懂的去體會與了解粉絲的感受』這句話是我這幾年經營下來所體會到的價值。

2020-05-12

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見證世代傳承可以變更好
我喔，在水根肉乾做了40年的師傅了，從老董到現在第三代，可以說是陪著水根肉乾三代的傳承，我可以很有自信的跟你們說，世代傳承真的會變更好。

2019-05-20

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接納改變，讓傳承開創更多可能
我在水根肉乾做了40多年了，是從老董開始，一路跟到第三代老闆的肉乾師傅，經歷了三任老闆。之前有說過，我認為「世代傳承可以變得更好」，在第三代信翰小老闆身上，我更確定這件事。

2019-05-29

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傳統技藝保留的原因
8年前，當我會到家中，接下了爺爺所留下的，關於製作肉乾的傳統作法，當時的我有一種深刻的體會，覺得傳統產業越來越少人願意繼續延續，那這也代表這些先人所留下的「技藝」，將面臨著被時代的洪流掩沒與遺忘，更代表著我們未來的子孫，將無法有更多的記憶點，去了解前人當時的時空與背景。

2019-05-02

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水根肉乾傳統技藝的守護人
我叫歐馬相，是水根肉乾的師傅，在這裡做40多年了，他們都說開玩笑說我是水根肉乾三代的守護人，唉唷我不敢當，我是把水根老董一生中最重視的這項技藝，守護住，做好本份而已。

2019-04-29

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古法製作，保留最初的手工溫度
為什麼水根肉乾常常供不應求 新年剛過，收到不少水粉抱怨買不到水根肉乾，或是怎麼那個缺貨、這個也缺貨的？ 也接到 […]

2019-03-29

阿信哥專欄

放慢腳步，追求更高的價值
很多人常常會問我們，為何水根肉乾不趕快展店或是上大型的通路？ 其實這個問題，圍繞在我們身邊很久了，身邊的夥伴也 […]

2019-03-29

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