水根內在美 - 頁2,共3 - 水根肉乾|60年台灣職人手作肉乾肉鬆彰化老店

水根肉乾

水根內在美

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你知道肉乾裡面除了肉之外,還都加了什麼呢?

水根肉乾秉持著「自然調味」的方式,善用在地食材,將新鮮食材融入肉乾裡,讓食物發揮本身的自然原味。雖然製作過程以及食材的控管上要比別人多花好幾倍的時間,但我們希望讓大家對於選擇水根肉乾時,不用懷疑到底加入什麼,而是能直接在這裡找到最清楚的答案。

2019-04-11

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機械無法滿足手工肉乾的迷人之處

傳統肉乾製作一批肉乾的時間大約需要3天以上的時間,但是機器製作的肉乾大約只用一天就能做出好幾批的肉乾,而且品質不會變,但是,這些都是表面所看到的,因為魔鬼總藏在細節中,水根肉乾能做到的便是利用手工製作的優點彌補機器肉乾無法看見的地方。

2019-04-11

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伴隨水根肉乾60年,令人敬畏的智慧―竹笞

水根肉乾的基礎 俗話說:「工欲善其事,必先利其器」,水根爺爺從以前就告訴我們,想要做出好的肉乾,除了仰賴職人手 […]

2019-03-29

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水根肉乾與時俱進的三代肉乾

送禮的習慣 水根肉乾―經歷三代傳承人的六十年老店,一個世代一種肉乾,每一代都有自己獨創的產品代表,誰會知道水根 […]

2019-03-29

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三個世代,送禮背後的意義

送禮的習慣 農曆新年,正是我們國人一年之中最重要的民俗節日,在這段期間內全台更是充滿喜氣過年的氛圍,家家戶戶除 […]

2019-03-14

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水根肉乾用包裝串起世代情,三代人回憶

與時俱進的包裝 你對以前的包裝有印象嗎? 或是曾經聽爸爸媽媽或是阿公阿嬤那時說起屬於他們年代的包裝嗎? 有一天 […]

2018-12-20

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豬肉與檸檬不是天生融合

時間點的重要性 一般在醃製肉品時,都是講求入味,所以一定會讓肉品靜置一段時間,但製做檸檬圓燒時卻是需要分秒必爭 […]

2018-12-03

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檸檬圓燒軟嫩的秘密,就在「使用部位」

尋找最適合的部位 我們都知道一頭豬有分許多部位,不同部位的豬肉在脂肪含量和口感上有很大的不同,也因為這樣適合的 […]

2018-11-21

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讓自己選擇,更簡單天然的味道

常常整理客戶反應在FB粉絲專頁上評論建議時,都會看到客戶反應說 「檸檬圓燒,也沒什麼檸檬味」 「檸檬肉乾,口感 […]

2018-10-27

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「滿嘴的幸福」追求客人吃下嘴的那個瞬間

滿滿的人情味,此起彼落的叫賣聲,這是傳統台灣菜市場中,熱鬧又熟悉的街頭。 肉乾是市場中最常見的食物之一,不管你 […]

2018-10-27