肉鬆，如何分辨好壞？
趕著去上班的路上，右轉走入早餐店，習慣性拿起桌上已製作好的肉鬆口味三明治，在這個匆忙的時間，我們都在想什麼? 其實，趕著上班時心情總是很著急，也急著把早餐快速解決，但你有去觀察到肉鬆吃起來怎麼有特別甜的感覺嗎？ 其實好壞不難分辨，對我來說由平常四個小地方去判斷，都可以找出端倪喔！！
看，用外觀來判斷
好的肉鬆在外觀上會有自然蓬鬆感，因為本身豬肉含量高，所以帶有許多纖維可以讓肉鬆看起來猶如棉花綿密的感覺。 相對的劣質的肉鬆，本身豬肉含量少，纖維不多所以看起來會結成顆粒狀。
摸起來
當你拿起肉鬆，把兩個總不同的肉鬆做請為搓揉時，你會發現，好的肉鬆在手指上會有長條的細絲，而且不會有粗硬感。 純度不高的肉鬆，在搓揉的過程中會變成粉狀，因為為了降低成本豬肉成本比例很少。 。
聞起來
好的肉鬆，聞起來會有肉香味。比較後，你會發現純度不高的肉鬆基本上沒有任何香氣．
吃起來
當你入口時，你會發現好的肉鬆會有纖維在口中，當在口中咀嚼時會有很明顯的肉的口感，當然這種感覺是綿密的，口味上，會有調味讓你吃起來會有甜鹹層次上的味道。純度不高的肉鬆，他在入口時會整個化掉，味道只剩下甜味，沒有任何口味上的層次。
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