水根肉乾|60年台灣職人手作肉乾肉鬆彰化老店 - 頁3,共10 -

水根肉乾

60年台灣職人手作肉乾肉鬆彰化老店

阿信哥專欄

【第二屆背水根包遊彰化】彰化一日遊 鐵道之旅

緊接著『第一屆背水根包遊彰化』,我們在六月舉辦了『第二屆』,這次的小旅行是一場中部鐵道之旅,彰化火車站為彰化人對外的重要出口,我們藉由這次的小旅行,帶水粉們好好認識,從日治時期流傳到現在的偉大建築,以及彰化在地小巷弄裡的秘密!

2019-06-18

阿信哥專欄

見證世代傳承可以變更好

我喔,在水根肉乾做了40年的師傅了,從老董到現在第三代,可以說是陪著水根肉乾三代的傳承,我可以很有自信的跟你們說,世代傳承真的會變更好。

2019-05-20

阿信哥專欄

接納改變,讓傳承開創更多可能

我在水根肉乾做了40多年了,是從老董開始,一路跟到第三代老闆的肉乾師傅,經歷了三任老闆。之前有說過,我認為「世代傳承可以變得更好」,在第三代信翰小老闆身上,我更確定這件事。

2019-05-29

阿信哥專欄

你知道肉乾裡面除了肉之外,還都加了什麼呢?

水根肉乾秉持著「自然調味」的方式,善用在地食材,將新鮮食材融入肉乾裡,讓食物發揮本身的自然原味。雖然製作過程以及食材的控管上要比別人多花好幾倍的時間,但我們希望讓大家對於選擇水根肉乾時,不用懷疑到底加入什麼,而是能直接在這裡找到最清楚的答案。

2019-04-11

阿信哥專欄

【號召】第二屆背水根包遊彰化

我們不止規劃全新的路線,也將會給你一場全新的體驗~ 只要說出為什麼想來參加的理由,就有機會參加【背水根包遊彰化】,讓阿信哥帶你認識不一樣的彰化、一起遊玩唷!

2019-05-03

阿信哥專欄

傳統技藝保留的原因

8年前,當我會到家中,接下了爺爺所留下的,關於製作肉乾的傳統作法,當時的我有一種深刻的體會,覺得傳統產業越來越少人願意繼續延續,那這也代表這些先人所留下的「技藝」,將面臨著被時代的洪流掩沒與遺忘,更代表著我們未來的子孫,將無法有更多的記憶點,去了解前人當時的時空與背景。

2019-05-02

阿信哥專欄

水根肉乾傳統技藝的守護人

我叫歐馬相,是水根肉乾的師傅,在這裡做40多年了,他們都說開玩笑說我是水根肉乾三代的守護人,唉唷我不敢當,我是把水根老董一生中最重視的這項技藝,守護住,做好本份而已。

2019-04-29