美食旅遊生活分享。欣晴|水根肉乾。60年老店創新的年節肉乾禮盒-創新金沙口味!送禮追劇都推薦 - 水根肉乾|60年台灣職人手作肉乾肉鬆彰化老店

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美食旅遊生活分享。欣晴|水根肉乾。60年老店創新的年節肉乾禮盒-創新金沙口味!送禮追劇都推薦

2021-04-12

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以下由美食旅遊生活分享。欣晴提供心得分享:

水根肉乾起源於彰化,是一家超過六十年歷史的職人手作肉乾店,最初邱水根先生在彰化的民權市場裡販售,選用台灣純正豬肉、每天新鮮製作、堅持以手工取代機械的古法製作,肉乾吃起來Q彈美味又好吃,擁有純手工、新鮮好吃得特色,也讓水根肉乾得以經營至今,這次要推薦一款包含多口人氣圓燒肉乾推出的「綜合圓燒組」。

彰化伴手禮推薦|水根肉乾。「綜合圓燒組」包裝

白色霧面紙袋包裝,中間塑膠簍空區,可以看到一顆顆圓型的肉乾,大紅喜氣的水根牌子,再用麻繩繫上,簡約中充滿喜氣的包裝非常討喜。

綜合圓燒組共有四款口味,分別是原味、金沙鹹蛋黃、檸檬、青花椒,每一種口味都有其特別之處,最特別的應該就是金沙鹹蛋黃口味的肉乾,只愛在中菜餐廳點金沙豆腐,但是至今都還沒吃過金沙鹹蛋黃口味的肉乾,也從來沒想過金沙和肉乾可以feat在一起~所有的熱量、成分都標示非常清楚。

特別注意有效期限不長,一定要趁新鮮享用!

由水根肉乾在今年推出的新肉乾禮盒「綜合圓燒組」,因為圓形厚實的形狀,就跟一班常見的肉乾長得不太一樣呢;這幾款綜合圓燒組主要是要結合在地的產業,完美的結合創,造出相得益彰的效果,很推薦可以當作彰化伴手禮。

彰化伴手禮推薦|水根肉乾。肉乾介紹

目前優惠售價是999元,共有四款口味綜合

綜合圓燒組。金沙鹹蛋黃豬肉乾150g

這一款綜合圓燒組,是由水根肉乾與彰化在地物產芳苑福華牧場的「鹹蛋黃」以及田尾花年喜彘的「台灣豬肉」,共同創造出的金沙鹹蛋黃肉乾,水根肉乾在選擇合作夥伴上也特別用心。

福華牧場的蛋鴨是吃益生菌長大,所以完全不用擔心有鴨肉的蛋腥味道,還曾經獲得了第32屆農業的奧斯卡獎「全國十大神農獎」的殊榮。

而豬肉商家選用的是田尾花田喜彘,這個字到底要怎麼念?來!就是「ㄓˋ」,因為花田喜彘奸尺是用純正台灣豬肉,且在飼料上也和一班牧場有所差別,以維他命、礦物質、有機胡蘿蔔、有機地瓜以及橄欖等蔬菜當作飼料,還有讓豬隻快樂奔跑的空間,也獲得多樣安全衛生認證,更是許多米其林高級餐廳選用的豬肉,綜合以上,我們完全不用擔心食安問題~

那麼就來看看金沙鹹蛋黃肉乾的外觀,金沙鹹蛋黃肉乾被裝在白色簡約包裝的紙袋,有種文青感覺,夾鏈袋的設計,如果億次吃不完,也不用擔心不新鮮。

圓形的大小,直徑大約是3公分左右,厚度大約是0.8公分左右,一包150公克,大約有12顆左右,金沙綜合圓燒上面可以看到一粒粒的黃色顆粒,那就是真材實料的鹹蛋黃,其實打開夾鏈袋就能聞到肉乾的香氣,熱口後鹹蛋黃、豬肉乾的味道慢慢湧上,完全沒有蛋腥味、豬腥味,鹹蛋黃香氣也沒有搶過原本肉乾的風采,賢香味道夠種,但完全沒有那種香精感,細嚼慢嚥口感也不錯!


綜合圓燒組。青花椒豬肉乾150g

金沙鹹蛋黃口味的食材來源都這麼有保障了,那麼青花椒呢?

是以米其林用辣指標挑選食材,青花椒是嚴選來自花椒之鄉的江津九葉青花椒,麻味特別純正又有清香味道,再搭配大紅袍、二荊條辣椒、朝天椒、將其磨成細粉加入,真的非常香,帶點麻辣感的肉乾更開胃,更容易不小心嗑掉一包XD

還以為自己在吃火鍋呢!

綜合圓燒組。檸檬圓燒豬肉乾150g

其實肉乾就算是一種重口味的小點心,水根肉乾第三代職人-邱信翰(阿信哥),就研發出這一款加入新鮮檸檬汁和現刨檸檬皮的肉乾,檸檬皮清新的香氣與檸檬汁的為酸感,讓肉乾的口味與香氣都更有層次呢!

綜合圓燒組。原味豬肉乾150g

今天如果想吃原味的話,已可以試試看!

水根肉乾原味豬肉乾,在製作過程中加入秘方中藥醃製,能聞到淡淡的中藥香氣,因為口味比較單純,也更能品嚐肉乾本身的口感,水根肉乾兩段式的烘烤方式,再曾經高溫烘烤過後,使用低溫熟成肉乾,能夠鎖住肉汁,肉乾吃起來的口感才能軟嫩又Q彈,而且也因為遵循古法製作,讓肉乾吃起來不油膩。

一直都覺得老店能創新出新意,真的非常了不起,老店之所以能成為老店,就是因為因為在地有口碑,而結合在地厲害的彰化農產品,融入肉乾中,不僅口味特別,又真的讓人感受到驚喜,特別選用擁有台灣豬標章的花田喜彘台灣豬肉,豬肉完全不會有腥味,再搭上芳苑福華牧場做成的金沙鹹蛋黃肉乾,或是嚴選江津九葉青花椒做成的青花椒肉乾,肉乾口感軟硬適中,長輩小孩也都能接受,簡約文青的包裝送禮非常適合,推薦給大家。

原文出處:http://suni.tw/sgh/

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