艾莉妞妞Ariel|【零食推薦】水根肉乾|60年彰化伴手禮老店,全新口味台味醬燒肉乾新上市 - 水根肉乾|60年台灣職人手作肉乾肉鬆彰化老店

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艾莉妞妞Ariel|【零食推薦】水根肉乾|60年彰化伴手禮老店,全新口味台味醬燒肉乾新上市

2021-08-19

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以下由艾莉妞妞Ariel提供心得分享:

原文網址:https://arielhan0831.pixnet.net/blog/post/361720764-%e3%80%90%e9%9b%b6%e9%a3%9f%e6%8e%a8%e8%96%a6%e3%80%91%e6%b0%b4%e6%a0%b9%e8%82%89%e4%b9%be%ef%bd%9c%e5%8f%a3%e6%84%9f%e5%8e%9a%e5%af%a6q%e5%bd%88%e4%b8%8d%e4%b9%be%e6%9f%b4

【零食推薦】水根肉乾|口感厚實Q彈不乾柴,60年彰化伴手禮老店,全新口味台味醬燒肉乾新上市

身為一個吃不停的零食控

今天必須鄭重跟大家介紹這個超~好吃的水根肉乾

完全揮別以往我對肉乾又硬又乾的刻板印象

他們家的肉乾咬起來很柔軟

口感厚實Q彈有肉感

而且完全不會卡牙,好好吃阿~~~

而且圓圓一片超好拿(而且不油膩)

追劇真的是一片接一片停不下來

喜歡肉乾的人一定要繼續看我介紹

獨創口味圓燒四入組宅配官網:https://reurl.cc/a976QX

7/19-8/18享有禮盒早鳥95折,還有滿額好禮三重送

水根肉乾創始人是一位金門老兵

於823 砲戰期間發跡於彰化市的民權市場裡

當初為了謀生開始販賣戰區糧食肉乾

至今在彰化已經是相當資深有名的在地60年老店

也是很多人來彰化旅遊會購買的伴手禮

近幾年因為受到各大節目報導及雜誌訪問

秉持著真材實料以及創新口感

現在網路上紅紅火火阿

【使用米其林餐廳指定的純正台灣豬肉】

吃起來沒有很可怕的豬腥味

(我不太喜歡吃豬味很重的豬肉,懂的人就知道我的感覺啊~~)

肉乾使用的靈魂豬肉是選用永隆牧場的台灣純正豬肉

是台灣豬標章認證胡蘿蔔豬肉

通過HACCP 台灣安全農法等多項認證

也是許多米其林餐廳指定使用的純正台灣豬肉

所以味道來說是有一定的水準

【手作取代機械,依循古法製作】

每天現作的肉乾,堅持以手作取代機械的手法

並依循古法(竹笞、兩段式烘烤、自然調味)來製作

用竹笞(彳)來降低油膩感

製作的時候將肉乾放在竹笞上頭烘烤

在烘烤的過程中,竹笞的毛細孔會打開

這樣就能吸入多餘的豬肉油脂

所以水根肉乾才能夠擁有吃了不會油膩的口感

因為豬肉的油都被吸附到竹笞上頭了

使用水根肉乾的獨家技術

透過「兩段式烘烤」的高溫烘烤,搭配低溫熟成來鎖住肉汁

讓肉乾入口時才能有軟嫩不乾柴的Q彈口感

而且帶有炭烤獨有的煙燻風味

最後在調味的部分堅持使用自然調味

沒有添加香精、嫩精之類的化學添加物

來增加肉乾的口感跟香氣

調味上來說也很符合現代人的口味

不會讓你覺得過油過鹹或是過甜

所以很容易不小心順理成章的一包就吃完了

近期水根肉乾還研發了許多很有特色的口味

將在地食材融入在肉乾裡

像是金沙鹹蛋黃、青花椒跟台味醬燒

每一個口味吃過都覺得各有各的特色,但都相當好吃

先介紹這次的新品

「台味醬燒肉乾」

融合了彰化社頭百年歷史的醬油「新和春醬油」

新和春醬油創立於日本大正時代

以手工乾式發酵的純黑豆醬油

釀出令人唇齒留香的特有風味

水根肉乾的台味醬燒肉乾醬汁也是下足了一番功夫

使用擁有百年歷史的新和春醬油的特級壺底油清、膏來製作醬料

再拌炒多種新鮮蔬果,雞骨熬煮高湯,最後再用白甘蔗煙燻

經過層層的堆疊,烘烤出獨特的烤肉醬風味以及煙燻炭烤風味

雖然是醬油口味但秉持著水根肉乾的古法精神

但吃起來不會死鹹!反而還帶有一種甜,很是特別

炎炎夏日非常適合來杯氣泡水或是啤酒

或是可樂都很對味,通體舒暢解嘴饞

追劇吃肉乾真的是一片接一片停不下來

金沙鹹蛋黃很特別

第一次吃到用鹹蛋黃來製作肉乾

使用彰化芳苑「福華畜牧場」的益生菌鴨蛋

淡淡的蛋黃香氣以及鹹蛋黃特有的鹹味

入口沒有蛋黃腥味

鹹香入肉乾,搭配得很好

青花椒可是全台第一款「⻘花椒」口味肉乾

好特別,一入口就能感受到明顯的花椒微麻跟香氣

嚴選來自花椒之鄉的江津九葉青花椒

因為含籽量少所以能夠降低花椒的苦澀

再搭配搭配大紅袍、二荊條辣椒以及朝天椒

以細碎顆粒以及磨成細粉的方式

所以辣度是很輕微,達到香麻而不辣的效果

最後尾韻還帶有萊姆的清香,多層次感受的肉乾耶

這次水根肉乾還有特地為了中秋節而出了肉乾4入組合

台味醬燒X2、金沙鹹蛋黃X1、青花椒X1,所有口味一次滿足

7/19-8/18享有禮盒早鳥95折,還有滿額好禮三重送

【購買資訊】

獨創口味圓燒四入組宅配官網:https://sgh.today/艾莉妞妞推薦台味醬燒肉乾

電話:04-7688-777

粉絲專頁:https://www.facebook.com/sghfood

原文網址:https://arielhan0831.pixnet.net/blog/post/361720764-%e3%80%90%e9%9b%b6%e9%a3%9f%e6%8e%a8%e8%96%a6%e3%80%91%e6%b0%b4%e6%a0%b9%e8%82%89%e4%b9%be%ef%bd%9c%e5%8f%a3%e6%84%9f%e5%8e%9a%e5%af%a6q%e5%bd%88%e4%b8%8d%e4%b9%be%e6%9f%b4

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