【AJ的旅行地圖】水根肉乾 彰化十大伴手禮 傳統市場裡的好味道 新年送禮首選

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每個傳統市場都有他的代表味道，說到彰化市民權市場的美食與伴手禮，那就不得不提已傳承三代，擁有60多年歷史的「水根肉乾」了。

年節將近，又讓人想念起那傳統的好滋味，用最好的台灣豬烘烤製成「古早味薄片肉乾」、「經典厚片豬肉乾」與符合現代年輕人口味的「檸檬圓燒肉乾」，現在不用跑彰化，線上訂購就能直接擁有三種好味道，精緻又貴氣的包裝拿來新年送禮再適合不過了。(點我看水根肉乾產品禮盒)

傳承三代的水根肉乾，最早可追溯回第一代創始人 邱水根，為了躲避戰火，從金門搬遷到彰化，當年除了行囊細軟，最重要的就是水根伯的手作肉乾，也是水根肉乾最經典的「古早味薄片肉乾」，成為家裡孩子對美食最深刻的記憶。

60多年來，由二代職人 邱永適接手好味道，也持續開發適合當代的產品，「經典厚片豬肉乾」讓人吃了會想念。

第三代職人 邱信翰(人稱阿信哥)，則將台灣檸檬融入傳統肉乾中，因應現代減糖減鹽的概念，推出年輕人很喜歡的「檸檬圓燒肉乾」，三個世代的經典肉乾，也代表家中成員都可以找到最適合自己的味道。

從2021跨越2022，期待用傳統的好滋味、精緻又貴氣的年節禮盒，陪你過新年。

跨越2022年，水根肉乾推出新年禮盒「三代豬禮盒 2022金虎迎春」。

裡頭有：古早味薄片豬肉乾130公克、經典厚片豬肉乾160公克與檸檬圓燒豬肉乾150公克，三種好味道一次滿足。

水根肉乾只使用領有台灣豬標章的台灣優質豬肉，每日現宰，低溫冷藏配送維持最佳鮮度。

如果你吃過外國豬肉，就會知道台灣豬品質有多好，肉汁有多鮮甜了～

「古早味薄片豬肉乾」，水根肉乾的故事就是從這裡開始的。

這是創始人 水根伯堅持手作的老味道，60多年了歷久不衰，利用竹笞熱漲冷縮的特性，吸附豬肉多餘油脂，讓肉乾吃起來不會太油膩，又完整保留豬肉風味與纖維口感，每一口都能吃到小時候記憶中好吃肉乾。

而且肉乾不添加香精、嫩精，調味基底以醬油、糖為主，搭配豬肉原有自然香氣甜味，是最簡單自然的味道。

肉片拿在手上，卻不感到油膩。明顯的豬肉纖維，讓「古早味薄片豬肉乾」咬起來特別有感覺，越嚼越香。

根本是配酒的好朋友阿～

由二代職人 邱永適開發的「經典厚片豬肉乾」。

將原本不油膩、鹹甜適中很耐吃的調味方式，加入多樣中藥醃漬提味後轉換到較厚實的肉片上，雖然肉乾厚度增加，但口感卻頗為軟嫩，值得細細品味這醇厚的豬肉甜感。

水根肉乾特別經過兩段式燒炙處理，先用高溫烘烤、再以低溫熟成，讓滋味豐富的豬肉汁鎖在肉乾裡，不用加人工添加物也可以保有軟嫩口感。

我最喜歡厚實的肉片了，吃起來超過癮。

最後是第三代職人 阿信哥研發的「檸檬圓燒肉乾」。

小巧有如錢幣造型的「檸檬圓燒肉乾」是現在流行的肉乾樣式，而且除了傳承原有肉乾的鹹甜滋味，還加入台灣產的新鮮檸檬汁與檸檬皮，檸檬皮帶出特別的清爽的香氣，吃起來鹹甜中又帶著檸檬果酸。

吃多了也不會膩阿～

小巧可愛的圓形肉乾很受女孩們歡迎，想來點好吃的下午茶又怕吃太多，小巧的圓燒肉乾size剛剛好。

新口味將檸檬的酸香帶入鹹甜的肉乾中，吃了會停不下來耶，應該多買幾包的！

揮別2021，期待2022年可以正式跟疫情說bye bye，就用好吃的水根肉乾「三代豬禮盒 2022金虎迎春」，把你的心意送給你身邊最重要的人，好看也好吃喔～

三代豬禮盒這裡買：【水根肉乾】三代豬-三入肉乾過年春節禮盒 (sgh.tw)

水根肉乾 彰化60年老店

電話：04-7225326

地點：彰化市民權路148號

時間：07：00-19：00

水根肉乾官網：https://sgh.tw/。

官方粉絲專頁：https://www.facebook.com/sghfood。