【AJ的旅行地圖】水根肉乾 彰化十大伴手禮 傳統市場裡的好味道 新年送禮首選 - 水根肉乾|60年台灣職人手作肉乾肉鬆彰化老店

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【AJ的旅行地圖】水根肉乾 彰化十大伴手禮 傳統市場裡的好味道 新年送禮首選

2021-12-21

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以下由AJ的旅行地圖。提供心得分享:

原文網址:https://ajgogo.com/shui-gen-jerky/

每個傳統市場都有他的代表味道,說到彰化市民權市場的美食與伴手禮,那就不得不提已傳承三代,擁有60多年歷史的「水根肉乾」了。

年節將近,又讓人想念起那傳統的好滋味,用最好的台灣豬烘烤製成「古早味薄片肉乾」「經典厚片豬肉乾」與符合現代年輕人口味的「檸檬圓燒肉乾」,現在不用跑彰化,線上訂購就能直接擁有三種好味道,精緻又貴氣的包裝拿來新年送禮再適合不過了。(點我看水根肉乾產品禮盒)

傳承三代的水根肉乾,最早可追溯回第一代創始人 邱水根,為了躲避戰火,從金門搬遷到彰化,當年除了行囊細軟,最重要的就是水根伯的手作肉乾,也是水根肉乾最經典的「古早味薄片肉乾」,成為家裡孩子對美食最深刻的記憶。

60多年來,由二代職人 邱永適接手好味道,也持續開發適合當代的產品,「經典厚片豬肉乾」讓人吃了會想念。

第三代職人 邱信翰(人稱阿信哥),則將台灣檸檬融入傳統肉乾中,因應現代減糖減鹽的概念,推出年輕人很喜歡的「檸檬圓燒肉乾」,三個世代的經典肉乾,也代表家中成員都可以找到最適合自己的味道。

從2021跨越2022,期待用傳統的好滋味、精緻又貴氣的年節禮盒,陪你過新年。

跨越2022年,水根肉乾推出新年禮盒「三代豬禮盒 2022金虎迎春」

裡頭有:古早味薄片豬肉乾130公克、經典厚片豬肉乾160公克與檸檬圓燒豬肉乾150公克,三種好味道一次滿足。

水根肉乾只使用領有台灣豬標章的台灣優質豬肉,每日現宰,低溫冷藏配送維持最佳鮮度。

如果你吃過外國豬肉,就會知道台灣豬品質有多好,肉汁有多鮮甜了~

「古早味薄片豬肉乾」,水根肉乾的故事就是從這裡開始的。

這是創始人 水根伯堅持手作的老味道,60多年了歷久不衰,利用竹笞熱漲冷縮的特性,吸附豬肉多餘油脂,讓肉乾吃起來不會太油膩,又完整保留豬肉風味與纖維口感,每一口都能吃到小時候記憶中好吃肉乾。

而且肉乾不添加香精、嫩精,調味基底以醬油、糖為主,搭配豬肉原有自然香氣甜味,是最簡單自然的味道。

肉片拿在手上,卻不感到油膩。明顯的豬肉纖維,讓「古早味薄片豬肉乾」咬起來特別有感覺,越嚼越香。

根本是配酒的好朋友阿~

由二代職人 邱永適開發的「經典厚片豬肉乾」

將原本不油膩、鹹甜適中很耐吃的調味方式,加入多樣中藥醃漬提味後轉換到較厚實的肉片上,雖然肉乾厚度增加,但口感卻頗為軟嫩,值得細細品味這醇厚的豬肉甜感。

水根肉乾特別經過兩段式燒炙處理,先用高溫烘烤、再以低溫熟成,讓滋味豐富的豬肉汁鎖在肉乾裡,不用加人工添加物也可以保有軟嫩口感。

我最喜歡厚實的肉片了,吃起來超過癮。

最後是第三代職人 阿信哥研發的「檸檬圓燒肉乾」

小巧有如錢幣造型的「檸檬圓燒肉乾」是現在流行的肉乾樣式,而且除了傳承原有肉乾的鹹甜滋味,還加入台灣產的新鮮檸檬汁與檸檬皮,檸檬皮帶出特別的清爽的香氣,吃起來鹹甜中又帶著檸檬果酸。

吃多了也不會膩阿~

小巧可愛的圓形肉乾很受女孩們歡迎,想來點好吃的下午茶又怕吃太多,小巧的圓燒肉乾size剛剛好。

新口味將檸檬的酸香帶入鹹甜的肉乾中,吃了會停不下來耶,應該多買幾包的!

揮別2021,期待2022年可以正式跟疫情說bye bye,就用好吃的水根肉乾「三代豬禮盒 2022金虎迎春」,把你的心意送給你身邊最重要的人,好看也好吃喔~

三代豬禮盒這裡買:【水根肉乾】三代豬-三入肉乾過年春節禮盒 (sgh.tw)

水根肉乾 彰化60年老店

電話:04-7225326

地點:彰化市民權路148號

時間:07:00-19:00

水根肉乾官網:https://sgh.tw/

官方粉絲專頁:https://www.facebook.com/sghfood

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