MARUKO與美食有個約會︱【彰化伴手禮推薦】水根肉乾·金沙鹹蛋黃肉乾 - 水根肉乾|60年台灣職人手作肉乾肉鬆彰化老店

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MARUKO與美食有個約會︱【彰化伴手禮推薦】水根肉乾·金沙鹹蛋黃肉乾

2021-04-12

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以下由MARUKO與美食有個約會提供心得分享:

【彰化伴手禮推薦】水根肉乾·金沙鹹蛋黃肉乾/新食感肉乾有益生菌鹹蛋黃顆粒/嚴選福華畜牧場在地食材

水根肉乾是彰化在地60年老店,位於彰化市民權市場內,家傳第三代,主要販售肉乾、肉鬆等等,遵循古法堅持用手工製作肉乾,無其他添加物的自然調味方式製作,使用台灣純正豬肉永隆牧場吃胡蘿蔔長大的台灣豬,水根肉乾是彰化伴手禮,2021年與彰化芳苑福華畜牧場的使用益生菌蛋鴨以及永隆牧場花田喜彘的「胡蘿蔔豬」三方共同合作聯名推出了圓燒豬肉乾金沙鹹蛋黃肉乾,可以吃到鹹蛋黃顆粒,喜愛吃肉乾的朋友一定要試試看,新食感!是一個很讓人驚喜的新突破。

關於水根肉乾的店家資訊與商品
店名:水根肉乾
地址:彰化縣彰化市民權路148號
營業時間:7:00-19:00
電話:04-7225326
訂購方式:到店內直接購買或透過 官網

圓燒肉乾的種類

圓燒豬肉乾的口味有原味、鮮檸檬、青花椒、金沙鹹蛋黃。

肉乾的特色與製作方式

水根肉乾選用台灣純正豬肉,與彰化在地永隆牧場花田喜彘品牌合作,原料指定「胡蘿蔔豬」,選用溫體豬的豬後腿肉,每天新鮮現作,遵循古法堅持用手工製作肉乾取代機械製作,無添加人工香精、嫩精的自然調味方式,是一家有溫度的肉乾老店。

讓肉乾吃起來香而不膩的祕訣

水根肉乾的製作方式是將豬肉均勻鋪在竹笞上,竹笞能吸附肉上的油脂,經過二段式的烘烤,能鎖住肉汁,讓肉乾吃起來軟嫩,大人小孩都能吃,肉乾保有原味與肉香,由於沒有添加過多的調味,吃起來比較清爽,吃完更不會口乾舌燥,在包裝袋後面寫著有些堅持,可能看不見,但是咬上一口就能感覺到。

水根肉乾的品嚐期與保存方式

未拆封:請放置陰涼處,可保存二個月
拆封後:放置冷藏保鮮,五日內食用完畢。

金沙鹹蛋黃肉乾

金沙鹹蛋黃肉乾是2021年3月推出的最新商品,水根肉乾結合當地的彰化芳苑的福華牧場蛋鴨共同聯名合作,福華牧場蛋鴨的蛋鴨是吃益生菌長大的蛋鴨,鴨蛋無腥味,蛋黃飽滿且不易破。豬肉產用彰化永隆牧場花田喜彘吃胡蘿蔔長大的台灣豬,將二者結合產生了新火花,有別於一般金沙的做法,是可以吃到鹹蛋黃顆粒的肉乾。

一打開包裝袋,肉乾可以聞到鹹鴨蛋的香味,好特別喔!忍不住口水都要滴下來了,

金沙鹹蛋黃肉乾的肉乾口感很軟嫩,將鹹蛋黃的顆粒放在肉乾裡,是有鹹蛋黃顆粒的肉乾,做法相當特別,保留了肉乾的原味與肉香,甜甜鹹鹹的滋味,相當有驚喜感。

肉乾是出遊的好朋友,每次和家人一起出遊,最開心的時間就是大家坐在車上一起享受一包零嘴的時光,隨身的包裝袋很適合帶到郊外野餐,都是很不錯的選擇。

圓燒豬肉乾 (原味)

如果沒吃過水根肉乾,一定要先買一包原味來試試,原味圓燒豬肉乾是最自然簡單的原味,加入獨家中藥醃製,能吃到豬肉本身的甜味,經由二段是的烘烤,保留了豬肉的纖維,一拆開包裝袋,就可以聞到淡淡的酒香與肉香,一口咬下軟嫩入味帶有咬勁,餘韻帶有酒香與甜味,香氣停留在嘴中,會讓人想要一塊接一塊。

鮮檸檬圓燒肉乾

鮮檸檬圓燒肉乾是水根的熱賣款,很受到女生的喜歡,聞起來酸酸甜甜的,加入新鮮檸檬汁與現刨檸檬皮。

肉乾吃起來有檸檬的清香,爽口又清新的滋味,是丸子最喜歡的一個口味。

圓燒豬肉乾 (青花椒)

水根肉乾的青花椒口味非常特別,也是前所未見的新嘗試,喜愛吃辣的人,一定會想要嘗試。

水根肉乾的青花椒採用九葉青花椒,是屬於花椒品種之冠。 顆粒較大、麻味純正,一打開包裝袋,就可以聞到好像走進麻辣鍋店的味道(笑),喜歡嘗鮮的我,對青花椒圓燒肉乾也相當有興趣,咬一口又香又麻,花椒香的香氣瀰漫在嘴中,吃完後,舌根留下了麻麻的感覺,是值得細細品嘗的滋味,也是很棒的下酒零食。(未成年請勿飲酒、喝酒不開車)

肉乾的更多創意吃法

丸子的老公問我,可不可以在肉乾上面加上鹽蔥,他說圓燒肉乾長得很像牛舌,如果加了鹽蔥,一定很好吃,果然相當有意思啊~ 這款我是用原味肉乾製作,在蔥花內加入麻油、鹽巴、白胡椒粉攪拌均勻,就可以放在肉乾上,豬肉和鹽蔥本來就很搭,這樣創意的吃法又添增了幾分有趣感,鹹香的滋味,讓原味肉乾又有了新的靈魂。

另外肉乾也可以當做三明治的餡料,夾吐司或做成小漢堡,也是派對上最有活力的餐點。

我利用鬆餅機馬芬造型烤盤的半圓模型製作了漢堡皮,漢堡皮是用鬆餅粉製作,也可以將鬆餅麵糊放入平底鍋製作成圓形。

最後加上小黃瓜裝飾,可愛的肉乾迷你漢堡就完成了。

水根肉乾是彰化在地市場60年的老店,是網路熱門的宅配美食,只要透過手指頭點一點,就可以送到家,超方便啊~ 而且圓燒肉乾的口味非常多種,麻繩手提包裝,很適合當做伴手禮送給朋友,丸子最喜歡的是鮮檸檬圓燒肉乾,甜甜酸酸的滋味,和肉乾有一點衝突感,意外又特別搭,另外新推出的金沙鹹蛋黃肉乾也很好吃,從來沒想過鹹蛋黃和豬肉也會搭,這讓我想到端午節吃肉粽的時候,肉粽內餡有豬肉和鹹蛋黃在口中的飽嘴滿足感,完全不衝突,是一個很有火花的組合,很推薦大家可以買來吃吃看,走過一甲子的職人手作肉乾老店,水根肉乾。

商店資訊
店名:水根肉乾
地址:彰化縣彰化市民權路148號
營業時間:7:00-19:00
電話:04-7225326
訂購方式:到店內直接購買或透過 官網

原文網址:https://maruko.tw/pork-jerky.html

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