手工 - 水根肉乾|60年台灣職人手作肉乾肉鬆彰化老店

水根肉乾

60年台灣職人手作肉乾肉鬆彰化老店

阿信哥專欄

機械無法滿足手工肉乾的迷人之處

傳統肉乾製作一批肉乾的時間大約需要3天以上的時間,但是機器製作的肉乾大約只用一天就能做出好幾批的肉乾,而且品質不會變,但是,這些都是表面所看到的,因為魔鬼總藏在細節中,水根肉乾能做到的便是利用手工製作的優點彌補機器肉乾無法看見的地方。

2019-04-11

阿信哥專欄

伴隨水根肉乾60年,令人敬畏的智慧―竹苔

水根肉乾的基礎 俗話說:「工欲善其事,必先利其器」,水根爺爺從以前就告訴我們,想要做出好的肉乾,除了仰賴職人手 […]

2019-03-29

阿信哥專欄

古法製作,保留最初的手工溫度

為什麼水根肉乾常常供不應求 新年剛過,收到不少水粉抱怨買不到水根肉乾,或是怎麼那個缺貨、這個也缺貨的? 也接到 […]

2019-03-29