製作工法 - 水根肉乾｜60年台灣職人手作肉乾肉鬆彰化老店

傳統肉乾製作一批肉乾的時間大約需要3天以上的時間，但是機器製作的肉乾大約只用一天就能做出好幾批的肉乾，而且品質不會變，但是，這些都是表面所看到的，因為魔鬼總藏在細節中，水根肉乾能做到的便是利用手工製作的優點彌補機器肉乾無法看見的地方。

2019-04-11 0

水根肉乾的基礎俗話說：「工欲善其事，必先利其器」，水根爺爺從以前就告訴我們，想要做出好的肉乾，除了仰賴職人手 […]

2019-03-29 0

為什麼水根肉乾常常供不應求新年剛過，收到不少水粉抱怨買不到水根肉乾，或是怎麼那個缺貨、這個也缺貨的？也接到 […]

2019-03-29 0

現代人在生產製作上講求快速，但在快速的過程中。常常不只失去了原始古法留下的流程，更失去產品本身最原始的風貌。 […]

2018-05-30 0

2011年的春天我回到了家裡，準備接受老師傅嚴格的訓練，自認為家中的工作從小看到大，沒有任何可以難得倒我，但後 […]

2018-03-27 0

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